Urban Farming staat voor het houden van onder meer kleinvee, bijen plus het verbouwen van fruit, groenten en kruiden in een stedelijke omgeving. Urban Farming bestaat al een heel aantal jaren. De Romeinen verbouwden al kruiden in de peristilium en in de jaren ’50 ontstond in het Verenigd Koningrijk het zogenoemde ‘grow your own’. Mensen kregen zaad uit de Verenigde Staten toegestuurd en zaaiden dat op de allotments, de Engelse tegenhanger van het volkstuintje. Door de consumptiemaatschappij verslapte de aandacht voor urban farming. De laatste jaren is dit fenomeen weer terug op de radar, ook in De Nieuwe Stad.

Erna Huppelschoten, eigenaar van StudioZand, laat de kippenren zien die naast haar atelier staat. De ren heeft dertien bewoners: één haan en twaalf kippen. “Mensen die kippen houden, zijn natuurlijk ook gesteld op de eieren. Mijn dochter beweert zelfs dat de eieren van deze kippen lekkerder smaken. Overigens heeft deze kippenren meerdere eigenaren. In De Nieuwe Stad zijn dat er achttien. Zij onderbreken de werkdag vaak met een geklutst of gekookt eitje van eigen terrein. Daarnaast zijn er ook mensen die kippen houden voor eigen consumptie. Het zij zo. Ik ben wat dat betreft teveel gehecht aan dit kleinvee. Ik kan ervan genieten als ik hier in de pauze naar de kippen kijk.”